抛光米，顾名思义即经过抛光处理后的大米，如图所示，有米粒洁白光亮、表面光滑、形状统一的特点。这种技术最早是从日本传入的，当时大米多采用「抛光一次」处理，目的是为了去除掉附着在大米上面的糠麸，因为糠麸会影响大米的口感。

自2004年开始，我国全面放开粮食收购和销售市场，大米加工呈现供大于求。看起来更白、摸起来更滑的精制米凭借好卖相赢得了更多消费者。加工企业为了迎合消费者的偏好，提高了精制米的比重，慢慢的愈演愈烈。

时至今日，市面上所售卖的大米90%以上都是经过「抛光三次」甚至「抛光四次」的，同时大型米业还要经过「色选」筛掉颜色不好的米粒，最终制成的“精精米”就像经过批量整形手术，每一粒都长的几乎一样。

然而当精制米全面霸占我国大米市场后，日本现在反倒不抛光了。

日本人现在只进口糙米，一方面是糙米在去掉稻壳后仍留存些许外层组织，便于保鲜也节省了运输成本；另一方面是日本现在流行在买米的时候用小型大米加工机去掉稻糠，虽然没有精制米白，但是这样吃的更新鲜，营养更全面。

长期食用抛光米，更容易患上糖尿病

经过「三抛三选三筛」后，精制米外层(大概90%)营养最好的地方被磨掉了，只留下中间约10%比较细腻、比较白的部分，丢失了大量的维生素和矿物质，留下大量淀粉。淀粉进入肠胃之后很快就会被消化、变成葡萄糖，然后蜂拥进入血液，特别容易升高血糖。根据中国食物成分表，白米饭的血糖指数为83，而白馒头的血糖指数为88，都是高GI(血糖生成指数)食物，长期食用对于血糖调控不利。可以得出结论——“加工精度越大，食物GI值越高，越容易患高血糖”

抛光米的加工污染和浪费更严重

大米每增加一道抛光工艺，就减少近5%的重量。抛光机的功率很大，每加工一吨大米多耗电10度。按中国全国年产稻谷总产2亿吨计算，如果全部抛光，则每年全行业增加用电20亿度以上，相当于鸡西市半年用电量。大米损耗高达1千万吨，相当于5千万人的全年口粮（人均一年200公斤）。

劣质米经过翻新、抛光、添加剂改良之后变成抛光米难分辨

适当抛光对人体无害，但有不法厂商会在抛光时添加植物油、抛光剂、香精等。采用植物油进行抛光的劣质大米，米中的油脂很容易酸败，会损害肠胃等人体器官，对骨质亦有影响。还有些黑心商家使用发霉大米，通过加湿、排风、添油、抛光、色选，使米粒完好如新，肉眼几乎无法分辨。

妈米油爱简介

妈米油爱通过创新传统销售模式，将现碾米、物理压榨的健康油搬进社区，与社区合伙人共同建立家庭消费关系社群，同时探索以社区粮油店为载体的无边界连接，将云南风景、物产和优质农特产品与消费者建立起深度互动关系，重新定义云南生活方式。